这是柒杯茶第71篇原创内容
本文为《我生命里的那茶、那人系列》第一篇
“打小就喝茉莉花茶，喝了几十年，都习惯了。每天早起泡上一壶，闻着茉莉香，再看着清澈透亮的茶汤，口舌生香，舒坦！”这就是老北京人心中最好的茶。
北京不产茶，但北京人爱喝茶。每个地域都有专属自己的茶，它关乎历史记忆、地域性格、生活习惯……而对于北京，迄今难以撼动的主流茶类居然还是茉莉花茶。
老北京民间的推崇与喜好，一直与宫廷皇室的流行与风气有着千丝万缕的关系，茶也不例外。据说茉莉花茶最早的代言人就是慈禧老佛爷。有人总结北京人喜欢喝茉莉花茶的原因有四：历史、水质、生活习惯，还有就是因为茉莉花祛寒邪、助理郁的功效。最大的原因或许是茉莉花茶是真的香，沁人心脾，不管是颜值还是滋味都符合北京人的审美,对了老北京人的胃口。
茉莉花茶是我开始认识茶的启蒙茶。我大学毕业分配在了北京市京华印刷总厂，那一年开始科室联合办公，我们办公室里有企管办、教育科和劳保科。初夏的一天，有个很朴素的老师傅，背着一大袋子茶来推销“京华”茉莉花茶，他是茶叶公司的推销员。现在想想京华厂喝京华茶还挺顺口的哈。老师傅并没有推销京华茶叶，而是讲了很多关于茶的科普知识，比如茶的种植、采摘、炒制、冲泡、特性、功效等等，我记得最清楚的就是茶的吸收异味性。当时恍然大悟，难怪以前家里有不喝的茶，放在橱柜里再喝就觉得味儿不对（我知道这个特性以后，就将过期的茶放在冰箱里吸收异味用了）。一上午的茶知识科普，劳保科长就订了京华茶叶，连续几年厂里防暑降温茶都是京华茉莉花茶。老师傅的专业推荐获得了持续的订单，是不是从现代营销角度来看也是非常好的案例。那个年代像京华厂这样的团购，给京华茶叶的发展贡献了不少销量的。
说起老北京人喝茶，一定还会想起茶馆，老舍笔下那个称之为“小社会”的“大茶馆”，一处最具特色的社会消闲场所，一方不大的场子却包容吐纳着大千世界的纷纶时序，孕育出了丰富多彩的京味儿茶馆文化。
我出生在白塔寺地区，我的家人在这里生活了50多年，听老街坊们说民国时期白塔寺宫门口东岔口里头就有一间“遇友轩”茶馆，除喝茶听书以外，还有文人举子在茶馆设摊代写书信、写对联，白塔寺童谣里“朝天宫写大字”就是由此而来。“遇友轩”茶馆由夫妻二人经营，年公私合营的时候因为工商户里根本没它（小本微利买卖），谈不上合营，直到三年自然灾害，人们连肚子都吃不饱了，茶馆就此歇业了。一段老北京茶文化也渐行渐远了……
遇友轩，原址，现已为民房。
北京国际设计周，复古“遇友轩”茶馆在原址附近再生了。我有幸成为复原茶馆的志愿者之一，回到了生我养我的温暖街区。每日从宫门口东岔走进胡同来，就像又走上了回家的路，路边的早点铺、菜市场、副食店……白塔、小院儿、大楼，幻想着正好遇到出来买菜的外婆，偶遇到也要回家的姨们，还有表哥表妹小外甥……突然觉得，不知从什么时候大家都漂走了。曾经那个老舍先生笔下的十里城，已越变越大，越变越模糊了，京味儿也越来越淡了。
茶馆，每天迎着朝阳，洗去昨日尘埃，迎来街坊四邻和南来北往的客，有一家三代、北漂一族、在京大学生、留学生、歪果仁，票友、玩鸽子的、玩车的，扛大炮的……茶馆里除了喝茶聊天，还能看照片展、扫码听城门故事、看老电影、分享电影故事，最热闹的是下午的快板表演和说书。不同年代的不同记忆，都融在这个茶空间里了,体会到它深入北京人骨髓的感觉，也有了回家的感觉。
“遇友轩”的短暂复原，给社区带来了温暖，带来了快乐，也带来了新的回忆。“温暖是黑夜中的一盏指路明灯，让迷失方向的人走向光明”，从来没有这样深刻地感受到，爱一座城如此洞彻。就像纪录片里说的，“北京城是漂来的”，在历史的长河中，北京城，从无到有，从小到大，从大都到首都......就这么漂来了。从古至今，北京，从未停止漂过......
活动之后，我们每位志愿者获赠了一罐高末儿。真的是香呵，打开茶叶罐，那香气是逼人的，不然怎么“茉莉一出，百花不香”呢?北京人对茉莉花茶的喜爱也是这般霸道，给北京人一个大搪瓷杯，一撮花茶，然后他们就知道怎么把自己过得倍儿爽。
茉莉花茶中有个特殊的种类叫高末儿，如果谁觉得高末儿是做花茶的下脚料或是茶叶铺里卖剩下的茶渣子凑到一块堆儿那可就错了。高末儿是在花茶的制作过程中特意把各种花茶的碎叶搅拌在一起，再经过二次炒制而成的一个品种。高末儿也有品级之分，如果您仔细观察好一些的高末儿，会发现那其实是一颗颗茶芯儿和小芽，高末儿是集合了各种花茶的精华,是香气最高的花茶。如今茶叶店里如果还有卖高末儿的，那绝对是满足四九城老百姓的一种情怀。对老北京人来说，能喝上一盏“高末儿”，实为享受人生。
老北京人嘴刁，认准一个味儿就再难改变。当然了，现在不一样了，你想喝什么茶，网上几乎都买得到，水可以选用优质的桶装矿泉水。但是许多老北京人，喝顺了口儿，依旧难改认定茉莉花茶的习惯。
四合院里，葡萄架下，一张石桌，一把藤椅，茶缸子里散发的是淡淡的茉莉花香，轻呷慢饮之间，北京人品味的是一分悠闲与怡然自得！北京人爱茉莉花茶，爱它的纯清高雅，爱它的轻灵芬芳，更爱它的平等和包容。物转星移几度秋，而香依旧……
三月编后
（一段碎碎念的编后hhh）
上上周跟小伙伴逛史家胡同的时候，听讲解员说“老北京人最爱喝茉莉花茶”
没想到没多久就读到了一位老北京人写的关于茉莉花茶的故事，冥冥之中有一种神奇的感觉。
印象里最爱喝茉莉花茶的是第一位boss，回忆里家里老人最爱喝的也是茉莉花茶。而味道，是可以被记忆的。
读到这篇文章的时候不知怎的，总会想到那句歌词：
“在千山万水人海相遇
哦原来你也在这里”
△作者：雪儿
△绘画：纳墨
△编辑：铄三月
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