“中药新视角”系列文章并非纯中医理论知识，而是从现代科学和营养学角度对食疗养生及药食同源食材进行解读，以期开阔视野、拓宽思路、启迪智慧，为理解古人的智慧提供新视角、新思路。
花的美，大多美在外观。
比如，玫瑰奔放、桃花娇艳、牡丹雍容、兰花矜持，姹紫嫣红，各有各的美不胜收。
茉莉不一样，茉莉的美，美在它的香气。
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“虽无艳态惊群目，幸有清香压九秋。”茉莉的花香既有梅花的清芬雅致，又有兰花的悠远绵长，还带着丝丝玫瑰的馥郁甘甜。
这样的香气，可谓是雅俗共赏，百闻不厌。也难怪会引得文人称赞一句“他年我若修花史，列作人间第一香。”
若是论起香气之浓、清、久、远，茉莉花还当真担得起这“人间第一香”的称谓。但您要是认为茉莉的用途仅限于此，那可就大错特错了。
茉莉，应当算得上是一味并不“苦口”的“良药”了。
理气开郁
茉莉花最主要的功效之一，就是镇定情绪、理气解郁。
《本草纲目拾遗》中说：“其气上能透顶，下至小腹，解胸中一切陈腐之气。”
我我我，我知道！茉莉之所以能解郁，是因为其香气袭人。这么香的味道，闻起来肯定能心情舒畅，再大的烦恼也能抛到九霄云外啦！
恭喜这位朋友，您已经学会抢答了。但是，此题只能给你一部分的分数，因为，茉莉花解郁，可不仅仅依靠香气。茉莉花，也是一朵有“内涵”的花。
首先，我们来“扒一扒”茉莉的馥郁芬芳。
茉莉的这种香气来源于其含有的芳香物质。研究显示，茉莉中的这些芳香物质能够通过降低心率和改善副交感神经兴奋程度从而起到镇静作用。
与此同时，这些芳香物质还可以通过调节人体的生理节律来消除精神紧张，使不适感降低，从而疏肝解郁。
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其次，我们来看一下茉莉花的化学成分。
学者们通过研究发现，茉莉花提取物能够改善神经衰弱人群的精神状态，这种改善很有可能是通过神经递质的调节而达到的。
常饮茉莉花具有安神的效果，可以让人情绪镇定、舒缓紧张、心情清新、舒畅。
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您以为这就结束了吗？当然没有！
茉莉花能解的“郁”，不单单是憋屈抑郁、闷闷不乐的“郁”，还有怒气冲冲，郁愤不已却无处发泄的“郁”。
举个简单的例子，当我们在工作或生活中，遇到让我们愤怒的事，却又不能发泄，只能默默隐忍，恨不能“打落牙齿和血吞”的时候，泡上一杯茉莉花，有助于帮助我们顺利地把这股“郁愤”从身体中“赶出去”，尽量降低这种情绪对我们身体造成的伤害。
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我们都知道，过度起伏的情绪会损伤身体健康。茉莉花改变不了身边的人或事，但是能帮助我们减缓这些不良情绪给我们身体造成的损伤。
相信大家或多或少都有过这样的体验，每当遇到气愤或不公的事情时，很容易“上头”，感到“气血上涌”，浑身热血沸腾，甚至是憋得“脸红脖子粗”，恨不能马上找个发泄口，把这股子郁气排出去。
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如果这个时候您对身体的生理指标进行一下监测就会发现，现在的您是血压升高、心率加快的。
这也是为什么电视剧中经常演，有些人一生气，指着鼻子“你、你、你”了半天，最后气晕过去的原因之一。
茉莉花是如何降低这种生理变化对我们身体造成的伤害的呢？
这在一定程度上，可以归功于它出色的舒张血管能力。
茉莉花提取物能够浓度依赖性地舒张血管，血管舒张会缓解血压上升的情况。研究表明，茉莉花的舒血管效应可能与激活血管内皮舒血管功能、开放血管平滑肌多个钾离子通道、抑制细胞外钙内流与阻止细胞内钙释放有关。
所以如果您血压本来就偏高，还容易生气，可以泡些茉莉花来喝。除此之外，茉莉花也适用于防治肝气郁结引起的胸肋疼痛、妇女痛经等病症。
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避秽和中
茉莉花还有一个功效，就是避秽和中。
这个“中”，指的是中焦，就是脾胃。脾气主升，胃气主降，一升一降，是人体之气运行的枢纽。茉莉花兼具理气、和中之效，可以使脾胃之气顺畅，调和脾胃之气。
当我们出现腹痛、腹泻、恶心等胃肠不适症状时可以适当喝点茉莉花。主治下痢腹痛，结膜炎，疮毒，能促进胃的消化吸收，缓解胃痛，对腹泻腹痛有很好的疗效。
这是为什么呢？
学者们通过探索发现，茉莉花提取物是有保护胃肠道粘膜的作用的。对于发生溃疡的胃部，能显著减少溃疡面积，促进愈合。这种效果很有可能是通过抑制黏膜下层水肿及白细胞浸润而达到的。
我们再来看看“避秽”。
“肮脏”是“秽”、“污浊”是“秽”、各种能导致我们生病的微生物也是“秽”。
茉莉花的“避秽”，包含着两个层面：抑菌和提高机体免疫力。
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当“秽”侵袭而来的时候，免疫力是人体的“防护墙”和“守卫者”。
茉莉花能显著改善正常及血虚情况下的免疫系统状况，对免疫器官的重量、外周血T淋巴细胞数量、抗体水平都有着不同程度的影响。研究表明，茉莉花提取物能促进淋巴细胞生长，提高淋巴细胞转化率。
“城墙”高了，“士兵”多了，“士兵能力”增强了，人体的抗“秽”能力也就随之提高了。
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接下来，我们来了解一下抑菌。
体外抗菌试验的研究显示，茉莉花提取物对普通变形杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌以及枯草芽孢杆菌都具有一定的抗菌作用。
说到茉莉抗菌，这里不得不提茉莉的另一种功效：除口臭。
文人雅士经常用“吐气如兰”来形容美人的呼吸，想来也是，再貌若天仙的女子，若是一张口就“臭气扑鼻”，恐怕也是不太雅观的。
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当我们吃过一些带有浓厚气味的食物之后，用茉莉花开水冲泡或者茉莉花茶来漱口，就会唇齿留香。
口腔护理实验显示，茉莉花有抗炎杀菌作用，可显著降低口腔中细菌数，且效果优于生理盐水。
当然，这只是“表面功夫”，茉莉花除口臭，也是有内在原因的。
我们口腔中的气味，是会受到饮食的影响的。比如，爱吃大蒜的人会“蒜气袭人”，虽然饭后漱口、刷牙、嚼口香糖能将这种味道暂时压下去，但是若是常年积累，还是会有一些影响的。
正是因为如此，古人往往会选择吃一些“香香”的食物。比如，武则天的“龙香汤”、慈禧的“驻香露”等等。
虽然这些我们都没有，但是，我们有茉莉花呀！现在，亦茹来教大家如何通过食用茉莉花来除口臭。
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#胃热口臭
爱吃荤腥油腻且食欲旺盛的人，往往会有一些口臭，对于这一类的，可以将茉莉花和山楂一起泡着喝，有助于帮助消化，减轻胃热引起的口臭。
#肺热口臭
爱抽烟的男子大多口腔味道都“奇奇怪怪”，不仅如此，还会总觉得嗓子里面有东西，时常还能咳出一些痰。对于这种口臭，可以将茉莉花和鱼腥草放在一起喝，有比较好的清肺热效果。
也正是因为茉莉花良好的抑菌效果，对于口腔有炎症、口舌生疮、慢性咽炎的人，也是可以通过喝一些茉莉花来缓解的。
需要注意的是，通过茉莉花来除口臭，并不是喝一两天就能起效的，需要有一定的耐心。
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巧用茉莉花
◆茉莉花最简单的饮用方法就是泡水喝，取茉莉花3~6克，开水冲泡后饮用即可。经常服用，有平肝解郁，理气止痛的作用。适用于肝气郁结引起的胸胁胀满，隐痛绵绵等。
◆对于湿热泻痢，可以用茉莉花加蜂蜜适量，开水泡服。或者将茉莉花与绿茶一起用开水泡服。茉莉花对多种细菌有抑制作用，可抗菌消炎，清热利湿，止痛止痢。绿茶亦有杀菌解毒，去热燥湿，收敛止泻作用，二味合用，功效甚佳。适用于腹痛腹泻，里急后重等。
◆对于目赤肿痛，迎风流泪，可以用茉莉花6克、金银花9克，菊花6克，泡水代茶饮。
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上品饮茶，极品饮花。
有人说，饮花是风雅。在亦茹看来，饮花何尝不是一种“惜物”。
泡上一杯茉莉花，随着热水的缓缓倾倒，花香渐渐溢出，清香扑鼻。浅浅嘬一小口，唇齿间便能感受到馥郁甘芳。待其渐渐滑入腹中，温润五脏，更是能令人通体舒泰、心旷神怡。
所以，如果您不开心，不妨放几首轻音乐、泡几朵茉莉花吧！
任世间风雨飘摇，我自馔花饮酒沐春风！
[参考文献]
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