转基因生物是通过人工手段改变了遗传物质的生物，改变的方法是采用“基因重组技术”，将人类需要的目的基因转入生物，使生物表达新的性状。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。人类生产转基因食品的目的有两方面：一方面可以让生产者的生产成本大幅度降低（比如减少生产过程中除草剂、杀虫剂的使用），同时也能减少环境污染；另一方面可以让消费者能吃上更便宜的、营养更丰富、口味更好的食品。
市面上流通的转基因食品的安全问题，科学界对此没有争议。世界卫生组织、联合国粮农组织与欧洲食品安全局等权威机构，都认为国际市场上的转基因食品已经过严格的风险评估，不可能给人类健康带来危害。上百项毒理试验证据充分支持这个结论。可能会有一两项研究“与众不同”，跳出来“质疑”转基因的安全，但都已经被科学界批评否定。
对于转基因食品，我们要具体问题具体分析，每种转基因食品都有各自的独特属性，不能概括评判。比如转入BT抗虫蛋白基因的转基因作物。Bt抗虫蛋白中的“Bt”，是产生这种抗虫蛋白的细菌——苏云金芽孢杆菌（Bacillus thuringiensis）的缩写。这种蛋白作为一种“绿色杀虫剂”，早在90年前就广泛使用，没有证据显示它能对人体产生什么危害。后来科学家把表达Bt抗虫蛋白的基因转入作物中，让作物自己自动产生Bt抗虫蛋白，这样就节省了播撒杀虫剂的步骤，也就降低了生产成本，保护了环境。
要分清正在实验室里研发的转基因食品和已经上市的转基因食品。转基因技术作为一项常规生物技术，与杂交技术、辐射诱变一样，它可以造出安全的食品，也会造出不安全食品。但经过严格的风险评估的转基因食品，已经走出实验室，被允许在市面上流通，它们的安全性不会低于传统食品，而且还能带来更多的好处，如降低生产成本、提高食品营养等等。因此，有一些报道会说实验室中发现某些转基因食品的“问题”，这和流通到市面上的转基因食品根本风马牛不相及。
转基因技术在全世界的不断推广，是不争的事实。转基因作物从上世纪九十年代开始种植，不到20年时间，已经占全世界耕地面积的12%，约1.7亿公顷。其中种植面积最大的5个国家分别是美国、巴西、阿根廷、加拿大和印度。中国是第6大转基因作物种植国，有720万农民在400万公顷的土地上种植转基因作物。转基因作物中以大豆、玉米、棉花、油菜籽最为流行，全世界81%的大豆、棉花，35%的玉米，30%的油菜籽是转基因作物。
在消费领域，转基因食品所占比例也不断增长。拿美国来说，70%的加工食品都含有转基因成分，美国人已经吃了20年转基因食品，转基因玉米饼、转基因大豆油是家常便饭，早已习以为常，他们甚至不要求强制标识，认为这除了增加消费者负担外，毫无意义。世界上允许种植转基因作物的国家有28个（截止2012年），但允许转基因食品流通的国家占绝大多数，所谓欧洲禁止转基因食品纯属谣言。在中国，转基因大豆油早已经占市场的大头（90%以上），最近农业部又批准CV127，MON87701，MON87701×MON89788三种转基因大豆进入中国市场。
综上所述，市场上流通的转基因食品安全上是有保障的，公众完全可以放心使用。转基因技术在食品生产中的应用，是未来科技进步的大方向，国家应该大力推广。（作者系浙江省肿瘤医院医师）
转基因作物数据汇总：
