观点ldquo土坑rdquo酸菜

发布时间:2022-6-24 10:57:15 点击数：次

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今年央视“3·15”晚会关于始于“土坑”、发于“足”下的酸菜的报道，可谓让众多“吃货”惊掉了下巴。“老坛酸菜”的词条迅速冲至微博热搜话题，有网友留言“手里的老坛酸菜面不香了”“再也不敢吃了”……

据记者报道，“土坑”酸菜生产内幕，光脚踩、手拿烟，酸菜制作过程无安全保障、卫生状况堪忧，存在诸多食品安全隐患。本次被点名的插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。在插旗菜业的清洗车间，一袋袋酸菜被随意堆放在地上，经过机器清洗、切碎、拌料、包装、杀菌，就做成了老坛酸菜包。另外，由于酸菜的腌制时间短，包装好后，一两个月左右就会发黑变烂，在加工过程中有时会超量添加防腐剂。