食品安全管理体系培训（iso）是国际标准化组织颁布的，用以规范食品生产企业对食品生产、加工和包装等过程实施有效控制的一套体系。该体系包括：
1、企业简介；
2、管理职责；
3、资源管理；
4、产品实现控制（qms）。
该体系的建立，使企业在生产中能有效地进行质量控制和管理，从而保证产品质量。同时，也使消费者能够通过购买到的商品了解产品的安全状况及质量水平。
目前我国许多企业已通过了iso系列认证，但是仍有不少企业在质量管理体系建设上存在一些问题：
一、缺乏有效的内部审核机制：
在一些企业的日常管理工作中往往只注重于对外部供应商的控制和对客户的服务工作而忽视了内部的质量监督与控制工作。在这种情况下一旦出现质量问题就会造成不良后果或损失。因此只有加强对企业内部的管理才能从根本上解决这些问题。
二、没有建立起一套行之有效的文件化的管理制度：
许多企业虽然制定了较为完善的生产制度但只是流于形式的"纸上谈兵"，在实际工作中不能得到很好的贯彻执行和遵守执行效果不理想甚至形同虚设。
三、缺少必要的检测设备与手段：
企业要提高质量管理水平必须要有相应的检测设备和手段来保证产品质量的合格率以及各项指标的达到标准要求并及时发现不合格产品以便采取纠正措施防止不合格品的流出对企业造成重大损失或影响企业形象.目前很多中小企业由于资金有限无法购置先进的检验设备导致其产品在市场上的竞争力不强。
四、员工素质不高：
员工素质的高低直接影响到产品质量的好坏和企业形象的好坏.所以提高员工的整体素质也是一项重要工作。
五、没有形成良好的企业文化氛围：
一个好的企业文化是企业发展壮大的基础.如果企业管理者自身不注重学习培训或不善于总结经验教训那么很难培养出一支高素质的企业员工队伍。
六、"三废"处理不到位：
"三废"的处理是确保食品安全的重要环节之一，"三废处理不当会严重影响产品的品质和质量"。
